지난 주에 신랑과 함께 청담동에 있는 제일 먼저 다녀왔어요.오픈한지 얼마 안된 신상품 맛집 멋스러운 집으로 기념일, 생일 등 특별한 날에 방문하기 좋은 강남 파인다이닝입니다.
제 생일에 친구들과 함께 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이기도 합니다.
🙂
일판 서울시 강남구 도산대로 420 청담스퀘어 B동 2층 222호 02-6207-0329 매일 12:00 – 15:00(라스트오더 13시) 18:00 – 22:00(라스트오더 19:00) 스탠다드 코스 150,000원 시그니처 코스 300,000원
서울특별시 강남구 도산대로 420 B동 2층 222호
일본판은 청담스퀘어 2층에 위치하고 있습니다이 근처가 골목이 좁아서 주차하기가 무척 어렵습니다만, 넓은 주차장이 있어 쾌적하게 차를 세우고 갈 수 있었지요.A동과 B동으로 나뉘는데 강남 파인다이닝 일대는 B동에 위치하고 있다.
주차장은 3시간 무료이니 참고해주세요:)
엘리베이터에서 내리시면 바로 철문이 보이는데 거기가 오늘 예약이 되어 있거든요.철문을 열고 들어서자 스태프분들이 친절하게 맞아주셨습니다.
들어가는 순간부터 너무 기분이 좋았습니다.
테이블은 L자형 카운터석으로 되어있습니다.
요리사가 앞에서 바로 요리를 해서 내놓으시니까 이렇게 생겼고, 그래서 한 번에 많은 인원을 받지 못하죠
우리는 금요일 12시에 예약을 하고 방문했는데, 아주 여유로운 식사를 즐길 수 있어서 정말 좋았어요.
안내된 자리에 앉자 냅킨에 오늘 메뉴가 예쁘게 둘러싸여 있는 게 보였어요.식탁 매트도 보통이 아니었어요!
아, 그리고 식사 중에 마스크를 보관해 둘 수 있는 가방도 있어서 센스 있다고 느꼈어요.
지난 7월 22일 오픈한 강남 파인더이닝은 이미 몇몇 다이닝에서 뛰어난 실력을 증명한 김일판 셰프님이 총괄셰프로 계신다고 합니다.
신선한 제철 식재료로 한국식 철판 요리 코스를 즐길 수 있지만 평소 접하기 힘든 고급 식재료를 다양하게 접할 수 있어 더욱 좋았습니다.
예약시 알레르기가 있거나 못드시는 재료는 미리 말씀드리면 다른 재료로 교환해주시므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.
총 7개 코스, 메인은 안심과 등심, 랍스터 중 선택 가능하며 추가 없습니다.
그 밖에 정말 여러 가지 술도 준비되어 있었어요.사진을 다 찍지는 못했지만 와인 리스트만으로도 굉장했다구요!
반입 서비스를 이용할 수 있지만, 베이직 보틀 5만원 소주 7만원 위스키, 잇쇼빈 10만원입니다.
그리고 주류 페어링은 8잔에 18만원입니다.
사케소믈리에,와인소믈리에,전통주소믈리에 총3인이 상주해있어 알코올을 좋아하시는 분들은 페어링을 즐기셔도 좋습니다:)
일단 물수건과 따뜻한 색전차를 준비해 주셨고요.어떤 차인지 설명해 주셨는데 기억에 남지 않네요 ㅠㅠ 고소한 맛이 좋았고 식전에 내용물을 데워 주기 때문에 편했습니다.
‘한 잔의 물은 고객의 취향에 맞게 내주세요’. 저희는 탄산수를 고르면 산펠레그리노를 부어주었습니다.
홀짝홀짝 마시면서 중간중간에 마시고 리필해줬어요.
애피타이저는 수박이랑 무스크멜론으로 준비를 해줬어요.잘게 썬 머스크 멜론과 빨간 수박 조각, 바질 오일과 토마토 오일을 조금씩 뿌려 주었습니다.
보기에도 너무 예쁘던데 맛도 정말 좋았어요수박과 머스크 멜론의 단맛에 바질 오일의 향기가 더해져 더욱 고급스러워졌어요.
다음 메뉴에 들어갈 재료들을 보여주시니 다음 요리가 더 기대가 됩니다.
윤기가 흐르는 성게가 굉장히 신선해 보였어요.
예쁜 그릇에 담아서 나온 숭어새우와 관자 한우 육회와 나주배 찹쌀김 튀김입니다담당 서버분이 셰프님부터 테이블위에 올려놓고 뚜껑까지 오픈해줘요!
서비스 정말 감동적이에요.
일단 대하랑 관자부터 맛을 보기로 했습니다영귤소스 베이스에 관자와 사과가 깔려있고 그 위에 새우, 그리고 일본 소스를 한국인의 입맛에 맞게 해석하여 올려주었습니다.
맨 위에는 성게가 크게 올라와 있습니다.
제가 사실 촌스럽긴 하지만 성게는 처음 먹어보거든요.향에 굉장히 예민한 편이라 먹기 전에 조금 걱정이 됐어요근데 이거 먹으려고 숟가락 가져오면 무너질까 봐 아까운 거예요.
한 입 먹어봤는데 음!
비린내가 전혀 없고 고소해서 너무 맛있었어요.그리고 영귤소스의 상큼함이 합쳐져서 식욕도 생겨요.
한우 육회도 잘 못 먹었는데 지금은 없어서 못 먹게 됐어요역시 일단 먹어봐야 할 것 같아요.
육회 위에 올려져 있는 꽃 모양은 나주 배이고, 노란색은 뭔가 했더니 노른자였어요.육회가 이렇게 귀여울 수가!
하트잎은 모양처럼 이름도 예쁜 사랑초이잎입니다:)
그냥 먹어도 고소해서 맛있었는데 김부각 위에 올려서 같이 먹으면 더 맛있었어요!
아삭아삭한 식감이 아주 좋았습니다.
다음 메뉴는 전복입니다.
근데 전복이 손바닥만하게 아주 크고 싱싱했어요!
곰 껍질이 미역 위에 올려져서 살짝 쪄주고 버터에 다시 구워줬어요.내장을 예쁘게 발라주셨어요.
거기서 탄생한 전복요리입니다!
얼마나 아름다운지. 비주얼에 감탄하고 맛보면 또 한번 감탄하는 강남 파인다이닝이었습니다.
일단 감태초밥을 맛보라고 알려줘서 손에 들고 바로 입속으로 가져갔어요근데 이거 진짜 맛있어요요즘 감태를 이용한 메뉴들이 많이 나오고 있는데 그중에서도 정말 최고였어요!
전복도 왜 이렇게 쫀득쫀득하고 부드러울까밑에 게우소스를 같이 먹었는데 소스에 찍어 먹으면 더 맛있다고 합니다.
내장은 평소에는 먹지 않습니다만, 왠지 먹지 않으면 안 될 것 같아서 씹었습니다만, 비린내는 전혀 없고, 이것 단독으로 먹어도 좋다고 생각할 정도로 고소하고 자연스러운 단맛이 느껴집니다.
그리고 사진 말고는 없는데, 한쪽 구석에 나온 고사리도 전복요리랑 정말 잘 어울려서 하나도 남김없이 먹었어요:)
다음에 파피요트를 조리해 드리는데 역시 쓰실 식재료를 미리 보여주셔야 합니다 (:) 큰 가리비와 싱싱한 조개라면 어떤 요리를 해도 맛있을 것 같아 기대돼요!
철판구이에 빠질 수 없는 불쇼도 해주셨어요!
미리 말씀을 해 주시니까 타이밍 좋게 영상이나 화보를 찍을 수 있었던 것 같아요 뜨거우니까 뒤로 조금 물러나세요.
불을 맛본 가리비는 버터로 다시 구워주고, 다른 조개와 야채는 비닐로 육수와 함께 싸서 철판에 올렸거든요.
빠삐요트는 프랑스어로 사탕주머니라는 뜻이래요영하 30도에서 220도까지 녹지 않는 특수 내열필름을 사용하므로 유해성분이 나올 염려는 없다고 합니다.
이렇게 말씀해주셔서 안심이 되네요 🙂
테이블로 이동해서 필름을 제거하고 그 위에 가리비를 올려놓았습니다파피요트는 처음 먹어보는 음식이라 설렘 반 공포 반이었지만 결과적으로는 대만족이었어요!
가리비는 입에 넣자마자 녹아버려요
육수가 너무 맛있어서 조개랑 같이 떠먹었어요안에 있던 방울토마토, 표고버섯 다 맛있었어요.
오늘의 메인 등장!
안심 마블링은 예술적이고 랍스터는 살아 움직이는 거예요
이날 마지막 불쇼에서 했어.마지막은 더 뜨거워졌어요!
이불쇼를 위해서라도 다시 찾게 될 강남 다이닝입니다:)
맛있게 손질중인 한우 스테이크와 랍스터 입니다.
노릇노릇 익어가는 걸 보니까 참기가 힘들더라고요.
같이 하는 가니쉬도 다양하게 구워줍니다!
색깔별로 가지런히 나열되어 있고 섬세하게 손질해 주었습니다.
철판부터 장식까지 눈앞에서 정성껏 준비해 주신 걸 보시면 더욱 맛있게 느껴지실 거에요!
신랑이 주문한 랍스터예요크기도 통통하고 모양도 완벽했고, 로메스코 소스를 함께 내놓아 풍미가 더욱 좋았습니다.
대충 썰어서 입에 넣었는데 이 고소함과 탱글탱글한 식감은 뭐야.ㅠㅠ그대로 나도 모르게 탄성이 나올 수밖에 없는 맛이었습니다.
제 선택은 등심 스테이크였는데 아련하고 촘촘한 단면이 침샘을 자극하는 거예요!
자르는 것도 힘이 1도 안 들어가도 될 만큼 부드러워서 역시 녹아버리는 한우 안심이었어요와인소스를 곁들여 먹었더니 더욱 맛있었습니다.
메뉴 하나하나가 정말 정성스럽기 때문에 서울의 생일 레스토랑을 찾는 분들에게 추천드리고 싶은 곳입니다.
다음은 무쇠솥 초당 옥수수 볶음밥에 들어가는 쌀과 트러플을 보여주셨습니다트러플 오일이나 소금으로 향을 내는 게 아니라 트러플을 아낌없이 넣어주는 거예요
이미 배는 풀이었지만 트러플 향기에 이끌려 먹어볼 수밖에 없었습니다.
함께 올라온 명태된장은 구수한 맛으로 속이 시원합니다.
여기서 볶음밥에 어울리는 전통주를 소믈리에가 추천해줘서 한잔 해봤어요.신랑은 운전해야 되니까 저만 가볍게 쾅!
직접 추천해주시고 설명도 해주시고 따라주셨어요.
무겁지는 않지만 깊이 있는 전통주였습니다트러플과도 너무 잘 어울려요!
술을 못하는 제가 마시는 것도 부담스럽지 않더군요.
마지막으로 디저트는 아메리카노와 보이차 중 선택 가능합니다신랑 아메리카노 저는 보이차로 먹었거든요보이차를 마시면 앞에서 먹던 음식들이 정리가 되는 기분일까요?
그리고 녹차 호떡도 한 접시씩 주셨대요호떡 위에 견과류 필링을 올리고 그 위에 직접 만들었다는 솔티드 캐러멜 아이스크림을 한 스쿱 올려주었어요.호떡을 좋아해서 너무 기뻤어요:) 외국 바이어들을 접대하는데도 좋다는 생각이 들었습니다.
호떡은 쫄깃하고 견과류와 짜고 달콤한 솔티드 카라멜 아이스크림 정말 조화롭게 맛있었어요!
디저트까지 아주 만족했던 서울의 생일 레스토랑이었습니다.
나갈 때 블루베리 콩포트도 하나 줬거든요.집에 가서 열어보니까 카드까지 들어있더라구요.마지막까지 정말 감동적이었어요
나왔을 때 시계를 보니 2시간 이상 식사를 했네요, 시간 가는 줄도 모르고 입으로 즐기기 시작했습니다.
서울의 기념일이나 생일 장소를 찾으신다면 청담 일대에 가보시면 후회하지 않을 거에요.
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