아침 국물에 좋은 소고기 무국 대파를 듬뿍 넣고 끓이는 방법

글, 사진 by_하이화

비가 왔다 그쳤다 하면서 평일에 공휴일이 끼어 있어서인지 일주일이 어떻게 지나갔는지 순식간에 지나간 것 같다.

무엇보다 시간이 빠른 속도로 지나가는 것은 점점 속도를 높이겠지만..

비오는날 끓여먹었던 #쇠고기무국으로 여러가지 재료를 넣지 않고 대파만 듬뿍넣고 #대파국처럼만들고 #아침국물로맛있게먹었던 #쇠고기무국만들기시작해보기

재료

쇠고기 300g, 무 250g, 대파 2~3대, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 묽은간장 2큰술, 젓갈 1큰술, 천일염멸치 다시마 육수 5~6컵

계량컵,계량스푼기준

멸치와 다시마, 칼칼한 야채, 파뿌리를 넣고 진한 #육수를 끓인 날에는 반드시 #맑은 국물의 종류를 만들 수 있다.

넉넉하게 만들었으니까 #맑은 소고기무국에도 넣어야 맛있는 #국물내는법 여기^^

대파를 넉넉하게 준비하여 가늘고 길게 자른다

요즘은 금파가 아니라 넉넉하게 넣어도 큰 부담은 없을 것 같은데…

무도 두껍게 썰어야 끓어도 깨지지 않는다

쇠고기 국물 요리에 사용하는 메인 #쇠고기는 키친타올에 올려 톡톡 두드려 #쇠고기의 피를 제거하는 것은 냄새에 효과적이다.

쇠고기에 참기름 1큰술, 마늘 0.5큰술, 얇은 간장 1큰술, 후추를 넣고 섞은 뒤 최대한 10분 정도 밑간을 하는 것이 #쇠고기 국물을 맛있게 해준다.

밑간 고기를 먼저 볶다가 고기 표면이 익으면 무를 넣고 참기름 한 숟가락을 넣고 다시 볶다가 잠시 1~2분 정도 뚜껑을 덮고 익힌다.

약간 뜸해진 #쇠고기 무국물에 국물을 넣고 끓이기 시작하다

무가 투명하게 익으면 준비한 대파와 남은 마늘 0.5큰술을 넣고 얇은 간장을 넣고 부족한 소금으로 맞춘다.

간장만으로 간을 하면 #쇠고기 요리 국물의 색이 짙어져 맛이 없으므로 소금으로 부족한 맛을 추가하거나 먹을 때 간을 맞춰도 된다.

맛을 곱게 맞춘 후 중약불로 만들어 대파가 녹을 때까지 충분히 끓이면 진한 국물 맛이 일품인 시원한 #국물류 #국물요리로 최고다.

아침에 먹기 좋은 #맑은 국물로 #국물 한 그릇만 먹어도 포만감을 느낄 수 있고 대파에서 나오는 깊은 단맛을 고급스럽게 먹을 수 있는 #쇠고기무국 만드는 법

화제인 백종원 #쇠고기무국 레시피처럼 설탕을 넣지 않아도 자연스러운 단맛을 내기 때문에 맛이 없어요ㅎㅎ

넉넉하게 끓여놓아 먹어도 되는 소고기국을 맛있게 끓여 #주말메뉴 #주말아침메뉴로 드셔도 좋을 것 같아요.

행복한 주말 보내세요:)

쌀쌀한 날씨에 딱이네~!
!
매운 소고기 무국 끓이는 법 사진 by_배화연말이 다가와도 분주한 분위기… blog.naver.com

고소한 멸치육수 김치 국물 매운김치 감자 국 만드는 법 글 사진 by_배화 매일 먹는 식탁에 #국 종류가 없다면… blog.naver.com